Veganer Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und 2 Minuten blanchieren.
• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Auflaufform mit 1 TL Margarine einfetten.
• lovital^® complete energy 2.0 Neutral mit Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen.
• Knoblauch pressen und dazugeben.
• Kartoffeln und Brokkoli mit der Creme vermischen und alles in der Auflaufform verteilen.
• Restliche Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hefeflocken einrühren. Aufkochen lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
• Mit Pfeffer abschmecken und über die Kartoffeln und den Brokkoli gießen.
• Ca. 45 Minuten goldbraun backen.

TIPP: In diesen Auflauf passt auch sehr gut Räuchertofu. 200 g Tofu in Würfel schneiden, in 1 EL Sonnenblumenöl anbraten und unter die Kartoffeln mischen.