Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege

Essen und Trinken gehören zu den grundlegenden Bedürfnissen des Menschen. Gerade bei älteren, kranken oder pflegebedürftigen Menschen kann die orale Ernährung jedoch zur Herausforderung werden. Physiologische Veränderungen im Alter, körperliche Einschränkungen oder Erkrankungen können dazu führen, dass Mangelernährung oder Dehydratation entstehen.

Das E-Learning zum Expertenstandard Ernährungsmanagement unterstützt Pflegefachkräfte dabei, Risiken frühzeitig zu erkennen, Ernährungssituationen richtig einzuschätzen und passende Maßnahmen zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung umzusetzen.

Der Kurs vermittelt die Inhalte des Expertenstandards Ernährung praxisnah, verständlich und mit konkretem Bezug zum Pflegealltag.

Expertenstandard Ernährungsmanagement: Inhalte des Kurses

In diesem E-Learning lernen Sie Schritt für Schritt, wie der Expertenstandard Ernährungsmanagement im Pflegealltag angewendet werden kann.

Sie erhalten einen kompakten Überblick über:

Grundlagen des Expertenstandards Ernährung und seine Bedeutung für die Pflegepraxis.
Erkennen von Mangelernährung und Dehydratation: Ursachen, Risikofaktoren und typische Anzeichen.
Screening und Assessment als Grundlage für eine individuelle Maßnahmenplanung.
Förderung der oralen Ernährung durch passende Maßnahmen, z. B. Hilfsmittel, Mahlzeitengestaltung oder ergänzende Trinknahrung.
Beratung, Information und Anleitung von pflegebedürftigen Menschen und Angehörigen.
Evaluation der eingeleiteten Maßnahmen im Ernährungsmanagement.
Grenzen der oralen Ernährung sowie Schnittstellen zur enteralen und parenteralen Ernährung.

Für wen ist das E-Learning geeignet?

Das E-Learning richtet sich an Pflegefachkräfte und Mitarbeitende im pflegerischen Umfeld, die pflegebedürftige Menschen im Alltag beim Essen und Trinken begleiten und den Expertenstandard Ernährung sicher anwenden möchten.

Besonders geeignet ist der Kurs für die stationäre Langzeitpflege und die ambulante Pflege.

Häufige Fragen zum Expertenstandard Ernährung

Der Expertenstandard Ernährung – vollständig: Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung des DNQP – beschreibt, wie Pflegefachkräfte pflegebedürftige Menschen bei der Ernährung unterstützen können. Im Mittelpunkt steht eine Ernährung, die sowohl zum Bedarf als auch zu den persönlichen Bedürfnissen der betroffenen Person passt.

Ziel ist es, die orale Ernährung pflegebedürftiger Menschen zu sichern und zu fördern. Risiken für Mangelernährung sollen frühzeitig erkannt und bestehende Ernährungsdefizite möglichst gezielt ausgeglichen oder reduziert werden.

Orale Ernährung bedeutet, dass Nahrung und Flüssigkeit über den Mund aufgenommen werden.

Grenzen der oralen Ernährung können erreicht sein, wenn trotz ausgeschöpfter pflegerischer, unterstützender und appetitanregender Maßnahmen keine ausreichende oder sichere Nahrungsaufnahme mehr möglich ist. In solchen Situationen sollte gemeinsam mit der betroffenen Person, den Angehörigen und den beteiligten Berufsgruppen geprüft werden, ob eine enterale Ernährung oder parenterale Ernährung notwendig und sinnvoll ist. Dabei stehen die Wünsche, Bedürfnisse und der Wille der betroffenen Person im Vordergrund.

Warum ist der Expertenstandard Ernährung so wichtig?

Mangelernährung und Dehydratation können schwerwiegende Folgen haben. Dazu zählen unter anderem Gewichtsverlust, Muskelschwäche, erhöhte Sturzgefahr, verzögerte Wundheilung, Infektanfälligkeit und eine sinkende Lebensqualität.

Gerade deshalb ist es wichtig, Ernährung nicht erst dann zum Thema zu machen, wenn bereits deutliche Defizite bestehen. Der Expertenstandard Ernährungsmanagement unterstützt Pflegefachkräfte dabei, frühzeitig hinzusehen, Risiken richtig einzuordnen und Maßnahmen gezielt zu planen.

So leistet das Ernährungsmanagement einen wichtigen Beitrag zur Sicherung der oralen Ernährung und zur Förderung von Gesundheit, Wohlbefinden und Selbstbestimmung pflegebedürftiger Menschen.