Zimtparfait mit Pflaumenkompott

Zubereitung Zimt-Parfait:

• Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb schaumig rühren.
• Zucker und Zimt mischen und zum Eigelb geben. Weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse dick ist.
• Cognac unterrühren.
• Sahne steif schlagen und unterziehen.
• lovital^® complete energy 2.0 Neutral hinzugeben und unterziehen.
• Portionsweise in kleine Formen füllen und mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach geben.
• Formen eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Pflaumenkompott:

• Das Wasser mit allen Gewürzen und dem Zucker solange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Pflaumen dazu geben, kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze 5-10 Minuten weiter köcheln.
• Warm oder kalt zum Parfait servieren.