Spekulatiuscreme

• Spekulatius im Mixer fein mahlen. Alternativ die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz darüber walzen, bis die Kekse fein zerbröselt sind.
• Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Rücken eines Messers das Mark herauskratzen und zusammen mit Spekulatiusbröseln in eine Schüssel geben.
• Die Spekulatiusbrösel mit lovital^® complete energy 2.0 Neutral übergießen und eine Stunde einweichen lassen. Anschließend die Masse mit einem Pürierstab pürieren.
• Die Schale der Orange abreiben. Anschließend die Orange halbieren und den Saft auspressen.
• Abrieb und Orangensaft zusammen mit Mascarpone, Joghurt, Zucker und Zimt in die Rührschüssel mit den aufgeweichten Spekulatiusbröseln geben. Alles mit dem Mixer aufschlagen.
• Die Creme auf vier Gläser verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.
• Nach Belieben mit weiteren Spekulatiuskeksen dekorieren.

Tipp: Dazu passen sehr gut heiße Kirschen oder Pflaumen.