Vegane Pastinaken-Möhren-Suppe

Pastinaken und Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Ingwer sowie Schalotte schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte und den Ingwer anschwitzen.
Pastinaken und Möhren zugeben und kurz mitschmoren.
Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, lovital^® complete energy 2.0 Neutral und Orangensaft ablöschen und 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Suppe cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer, ein wenig Currypulver, Zucker und Limettensaft abschmecken.
Bei Bedarf Suppe durch ein Sieb passieren.

ca. 40 Minuten

ca. 2 Portionen