Seezungen-Rouladen

• Die Kapern, die Petersilie und den Oregano hacken.
• Einen EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel kurz anschwitzen.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kapern und Kräuter unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
• Den Emmentaler in dünne Scheiben schneiden.
• Das Fischfilet mit der Kräutermischung bestreichen und anschließend mit den Käsescheiben belegen.
• Den Fisch zu Rouladen rollen und mit den Zahnstochern feststecken.
• Die Rouladen etwa 8 Minuten mit dem restlichen Olivenöl in einer Pfanne garen.
• Anschließend die Rouladen aus der Pfannen nehmen und warmhalten. Für die Soße den Fischfond mit der Sahne und lovital^® complete energy 2.0 Neutral ablöschen und alles bei kleiner Hitze etwas einreduzieren lassen.
• Die Soße mit dem Senf, dem Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.

TIPP: Den Fisch mit Reis oder Kartoffeln servieren.