Brezenknödel

• Die Laugenbrezen vom Vortag in kleine Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm) und in eine Schüssel geben.
• Mit lovital^® complete energy 2.0 Neutral übergießen und einige Zeit einweichen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Anschließend zur Knödelmasse geben.
• Mehl, Ei, gehackte Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Die Knödelmasse gut durchkneten und abschmecken.
• Aus der Masse Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.

TIPP: Servieren Sie die Brezenknödel als Beilage zu Rahm-Champignons oder Gulasch.